Sara Brunet

Pozicija:Istraživač-pripravnik u Centru za biosisteme

Zvanje: Istraživač-pripravnik

Sara je završila osnovne i master studije u oblasti Biotehnologije hrane na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Novom Sadu. U oktobru 2023. godine, upisala je doktorske studije iz Biotehnologije na istom fakultetu. Tokom master studija, provela je mesec dana na Univerzitetu poljoprivrednih i bioloških nauka u Budimpešti, Mađarska, kao stipendista CEEPUS programa “Za bezbednu i zdravu hranu u Srednjoj Evropi”. Upravo je završila dvomesečnu specijalizaciju u Institutu BioSens.

U Centru za biosisteme, njeno istraživanje će biti fokusirano na bioprintanje nosača ćelija za biotehnološku proizvodnju penušavih vina. Takođe će biti uključena u oblast mikrobne biotehnologije, sa fokusom na detekciju i biokontrolu patogena u poljoprivredi.

Sara je jedan od glavnih koordinatora Naučnog kluba na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Novom Sadu, gde učestvuje u popularizaciji nauke i podstiče studente da se aktivno angažuju u istraživačkom radu. Takođe je član UNS SRNA – Udruženje srpskih žena u nauci.

Centar:

CBS

Teme:

1. Inovacije u hrani i zdravlju

Publikacije:

Brunet, S. I., Erceg, T., Janjušević, L., Birgermajer, S., Odanović, M., Puškaš, V., & Miljić, U. (2025). Materials for yeast immobilization in alcoholic fermentation: Bridging conventional techniques and 3D bioprinting. Polymers, 17(23), 3094. https://doi.org/10.3390/polym17233094