Centar za senzorske tehnologije usmeren je na razvoj naprednih senzora za detekciju i merenje različitih parametara i procesa u biosistemima. Ove tehnologije nalaze primenu u agro-prehrambenom sektoru, monitoringu životne sredine, kao i u medicinskim i biomedicinskim oblastima.

Misija Centra je razvoj inovativnih senzorskih rešenja koja su preciznija, ekonomičnija i funkcionalno naprednija od postojećih tehnologija. Ovaj cilj ostvaruje se kroz interdisciplinarni pristup koji povezuje različite istraživačke oblasti unutar Centra kao i kroz saradnju sa ostalim centrima unutar Instituta. Kombinovanjem fundamentalnih naučnih istraživanja sa rešavanjem konkretnih izazova iz prakse stvaraju se uslovi za razvoj novih tehnologija sa stvarnim društvenim i privrednim značajem. Rezultati fundamentalnih istraživanja predstavljaju osnovu za naučne i tehnološke inovacije, koje omogućavaju stvaranje rešenja koja donose merljiv uticaj i dugoročnu vrednost. Dugoročna vizija Centra jeste razvoj senzorskih tehnologija koje će doprineti unapređenju poljoprivrede i proizvodnje hrane, očuvanju životne sredine i održivom korišćenju prirodnih resursa.