Tokom trodnevne trening škole „Know4Nano Training School: Food Safety“, održane u Institutu BioSens, istraživači su imali priliku da se upoznaju sa savremenim izazovima, metodama i inovacijama u oblasti kontrole bezbednosti hrane.

Prvi dan obuhvatio je predavanja i praktičnu laboratorijsku obuku koju su vodile dr Ljiljana Janjušević, dr Mila Đisalov i Ana Kuprešanin. Program je bio posvećen mikrobiologiji, biološkoj bezbednosti, kultivaciji mikroorganizama i molekularnim metodama detekcije, sa posebnim osvrtom na LAMP amplifikaciju i mogućnosti njene primene u biosenzorima.

Drugog dana održana su stručna predavanja koja su obuhvatila različite aspekte bezbednosti hrane. Predavači su bili dr Dragoljub Cvetković, dr Ilija Brčeski sa Hemijskog fakulteta Univerziteta u Beogradu, dr Ivan Nastasijević iz Instituta za higijenu i tehnologiju mesa, kao i dr Jovana Kos i dr Jelena Miljanić iz Naučnog instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu. Učesnici su se upoznali sa sistemima bezbednosti hrane, problematikom kontaminacije teškim metalima, kontrolom bezbednosti mesa, mikotoksinima i uticajem klimatskih uslova na bezbednost hrane.

Završni dan trening škole bio je posvećen onlajn predavanjima stručnjaka iz Nacionalnog istraživačkog saveta Italije (CNR). Dr Paola Italiani predstavila je analitičke strategije za detekciju lipopolisaharida, dok je prof. dr Rachele Isticato govorila o formiranju bakterijskih spora i savremenim tehnologijama za njihovu detekciju.

Trening škola pružila je učesnicima priliku za usvajanje novih znanja, razmenu iskustava i unapređenje stručnih kapaciteta u oblastima bezbednosti hrane, biosenzora i analitičkih metoda. Ovakve aktivnosti doprinose ostvarivanju ciljeva projekta Know4Nano, usmerenih ka jačanju naučne izvrsnosti, istraživačkih kapaciteta i međunarodne saradnje.

Zahvaljujemo svim predavačima i učesnicima koji su doprineli uspešnoj realizaciji trening škole.